|
Veelzijdige pompoen
Hokkaidopompoenen worden ook onder de naam ‘eko
pompoen’ verkocht en zijn feitelijk de meest bekende eetpompoen. Een groot
voordeel van deze soort is hun formaat, ze zijn verkrijgbaar van ˝ kilo tot ±
3 kilo. Hokkaidopompoen kan met schil en al gegeten worden, even wassen, pitten
er uit en zo in blokjes gesneden of geraspt gebruiken. Na koken kan het ook in
de diepvries bewaard worden en eens ontdooit is het meteen klaar voor gebruik.
Bij veel mensen is de pompoen alleen gekend als soepgroente, en heeft daarbij
helaas niet altijd een goede indruk achter gelaten. Daarom geef ik graag enkele
zeer eenvoudige, smaakvolle recepten mee.
POMPOENSOEP
-
1
kilo pompoen
-
1
liter bouillon
-
1
prei en 2 uien
-
klontje
boter
-
zure
room
-
geraspte
kaas
-
tijm,
peper, zout en peterselie
-
1
kopje geraspt vruchtvlees bewaren voor onderstaand brood
BEREIDING
De pitten verwijderen het vruchtvlees in stukjes snijden. Een gave pompoen hoeft
niet geschild te worden. Kook de pompoen gaar in de bouillon en pureer de
pompoen. Prei en ui wassen en in dunne ringen snijden. Smelt de boter in een
pan, fruit de prei of ui heel even en voeg wat peper toe. Voeg dit bij de
pompoen. Breng de soep weer aan de kook, voeg tijm toe en laat 5 min op een laag
vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout en giet, net voor het opdienen
in elke kom een beetje zure room. Bestrooi met fijn gehakte peterselie en kaas.
TIP: Serveer met onderstaand brood.
POMPOENBROOD
BEREIDING
Maak het deeg volgens de beschrijving op het pak. Voeg de geraspte pompoen en de
uitjes toe, goed laten rijzen. Kaas erop en bakken volgens de beschrijving. Dit
brood smaakt heerlijk bij bovenstaande soep.
EN ALS DESSERT…… MILKSHAKE MET POMPOEN
Voor 4 glazen:
BEREIDING
Voorbereiding: het vruchtvlees even koken in een bodempje water, ± 5 tot 10 min
op voorhand en dan laten afkoelen. Het is handig om dit enkele uren vooraf te
doen. Melk, roomijs, vanillesuiker en het vruchtvlees in een blender of
keukenrobot steken en pureren tot een lekkere, romige milkshake.
Smakelijk!
| 
